una TORTA CAPRESE dolce, soffice…positiva!

Necessito di “dolcezza” ….. di leggerezza di pensieri, di parole “soffici”….quelle che poi non lasciano strascichi  pesanti.

Soprattutto di persone POSITIVE, quelle che riescono a vedere il bello al di là del proprio naso, che riescono a gioire anche delle buone capacità del prossimo senza pensare ed evidenziare improbabili “fregature”….

che discorso elaborato oggi eh???

Ho passato un periodo tosto, di quelli che lasciano il segno e anche se gli altri ti vedono “abituata” ad affrontare le avversità con il sorriso questa volta ho anche un po’ vacillato… lo ammetto. Per la primissima volta ho dovuto scontrarmi con la “cattiveria”, quella vera.

Quella che non riesci a spiegarti fino a che punto possa spingersi.

Quella  che non puoi ignorare.

Quella che ti ferisce di più se pensi a quante cose belle hai dato, ai sentimenti sinceri elargiti.

Quella che vorresti placare, modellare in qualcosa di positivo.

Quella che non vuoi combattere perché ti senti completamente estranea a tanto.

E allora mi son fatta un regalo, mi sono  sorpresa di me stessa, di quanto sono riuscita a fare….. di dimostrare come si può mettere da parte il rancore per un grande torto subito passando oltre, pensando che davvero tutto può esser sanato, basta  trovare la luce quella forte che fa sparire il buio, quella che dà energia a chiunque, che cura.

Mi dispiace per chi continua a crogiolarsi nella propria miseria umana, di chi si soddisfa con la cattiveria gratuita verso chi non lo merita.

Io mi son regalata la capacità di dar la mano a chi mi aveva ferito profondamente e sono ancora più convinta del mio valore.

E adesso??? Adesso un dessert da capogiro, di quelli che non si smetterebbe di gustare, con una ricetta un po’ alleggerita rispetto all’ originale che lascia meno sensi di colpa….SOFFICE e DOLCE come piace a me 😉

TORTA CAPRESE  (rivisitata)

cioccolato fondente al 70%  gr. 180

burro gr. 40

olio di mais gr. 40

latte 2/3 cucchiai

liquore Strega 1 cucchiaio

zucchero gr. 160

uova 4 

farina di mandorle gr. 200

bicarbonato 1 punta di cucchiaino

zucchero a velo per guarnire

Fondere il cioccolato assieme al burro ed al liquore.

Aggiungere lo zucchero, l’ olio di mais e il latte e mescolare bene.

Sbattere a parte le uova e unirle al composto.

Incorporare delicatamente la farina di mandorle e mescolare per evitare i grumi, aggiungere infine il bicarbonato.

Mettere in una tortiera ricoperta di carta da forno.

Infornare a forno caldo a 170° per 35 minuti circa.

La consistenza rimmarrà fondente, una volta raffreddata cospargere con zucchero a velo.