un po’ di Carnevale e un po’ di Castagnole ;-)

Carnevale 2016! Questa festa da sempre mi piace e non mi piace… a volte mi diverto come una pazza con feste e travestimenti e a volte trovo insopportabile camuffarsi e mascherarsi…già le persone indossano continuamente maschere ad hoc con una certa naturalezza … a tal proposito ho più volte ribadito quanto io preferisca chi ha un carattere “importante” piuttosto che chi non ne ha, e, specialmente nell’ universo femminile, alcune donne ne sono davvero sprovviste!   La personalità non si compra in una boutique ed anche le molteplici sedute dall’ estetista non vi renderanno persone migliori, anche se magari vi regaleranno una nuova maschera perfetta per sfoderare un largo sorriso da esibire in questa festa. Trovo sia piuttosto triste questo appoggiarsi o peggio, far propria, la personalità altrui per sentirsi interessanti…(ogni tanto giova espellere un po’ di arsenico, sopportatemi :-D, dovremmo essere lusingate quando ci sentiamo “copiate”…ma talvolta infastidisce non poco…!) … e adesso sarà meglio porre l’ attenzione su una divertente festa di carnevale, di quelle in cui si torna tutti un po’ bambini, quelle in cui i più piccoli scherzano e giocano in mezzo ai coriandoli e gli adulti si tuffano sugli aperitivi e si scatenano a ballare tutti insieme 😉

ecco, una cosa che del Carnevale mi piace molto è il cibo, infatti è l’ unico periodo dell’ anno in cui mi sbizzarrisco con i fritti! Che, come si dice dalle mie parti, “fritta è bona anche una ciabatta!”… 😀

Ecco, vi lascio la ricetta delle castagnole, in Toscana non molto conosciute, rispetto alle varie frittelle di riso o comunque “morbide” hanno il pregio, avendo una consistenza più solida,  di mantenersi buone anche il giorno successivo alla frittura!

Castagnole

 

150 g. farina forte

150 g. farina 00

1 uovo grande

30 g. burro chiarificato sciolto

1 cucchiaio di acqua calda

100 g. zucchero semolato

scorza di arancia grattugiata

20 g. di rum o whisky

1 cucchiaino di bicarbonato

olio di semi di arachide per friggere

 

Montare l’ uovo  con lo  zucchero, mescolare bene con la frusta.

Aggiungere la scorza di arancia e il rum, quindi unire il burro e l’ acqua caldo mescolando bene.

Infine aggiungere la farina  pian piano e il bicarbonato.

Impastare bene, Deve presentarsi un impasto lucido e ben lavorabile.

Quindi rovesciare l’ impasto su un piano di lavoro e formare delle palline di 2 cm circa.

Scaldare in un pentolino a fondo alto l’ olio di arachide (non lesinate con l’ olio, la frittura in olio profondo fa sì che escano belle asciutte!) che sarà pronto per friggere quando non appena immergerete una pallina questa farà tante bollicine attorno e starà bene a galla.

Friggere 6/8 castagnole a volta, scolarle, passarle nello zucchero semolato (operazione non facile, risulteranno talmente asciutte che bisogna sbrigarsi a rotolarle velocemente affinché si attacchi lo zucchero!), quindi appoggiarle su carta gialla assorbente.