Potrebbero essere adatte ad un pic nic di Ferragosto… sì ma dove??? Qua diluvia e per domani è difficile sperare in una giornata asciutta, sembra ottobre. Un’ ottima giornata per accendere il forno e viziarsi con qualcosa di dolce…così magari si allieta anche un Ferragosto down. Queste tortine poi sono strepitose, morbide al punto giusto, non vi deluderanno ne sono certa, provatele e poi datemi notizie!!!
Tortine alla Ricotta con Limone e Mandorle
2016-09-20 16:45:53
Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Ingredients
- (per circa 12 tortine)
- farina 0 gr. 180
- zucchero di canna gr. 120
- ricotta vaccina fresca gr. 120
- olio di mais g. 60
- acqua tiepida 2 cucchiai
- uova 1 grande
- limone 1
- estratto di mandorla amara qlc goccia
- bicarbonato un cucchiaino
- per la glassa e per guarnire
- zucchero a velo gr. 80
- succo di limone q.b.
- mandorle
Instructions
- Grattugiare la buccia di mezzo limone (solo la parte gialla!).
- Sbattere bene l'uovo con lo zucchero, aggiungere la ricotta, lavorare molto bene.
- Aggiungere l’ olio di mais, l’ acqua tiepida, la buccia grattugiata di un limone BIO e un po' di succo, qualche goccia di estratto di mandorla e infine l farina setacciata con il bicarbonato.
- Mescolare bene
- Mettere l'impasto in uno stampo da muffin imburrato e infarinato e infornare a 180° ventilato per 15 minuti.
- Fare raffreddare.
- Preparare quindi la glassa facendo cadere poco a poco il succo di limone sullo zucchero a velo, amalgamare fino ad ottenere una glassa “cremosa”.
- Ricoprire ogni muffin, aiutandosi con la spatola, con la glassa ottenuta in modo irregolare e guarnire con una mandorla.
Adapted from Il Peperoncino Verde
Adapted from Il Peperoncino Verde
Il peperoncino verde https://www.ilpeperoncinoverde.it/
2 Comments
Anonimo
18 Agosto 2010 at 11:32buooooone! le mie amiche le hanno divorate non appena siamo tornate dalla palestra, io ti leggo spesso perché il tuo blog è semplice ma non ho mai lasciato commenti. Brava!!
Ciao, Federica
Valentina
19 Agosto 2010 at 13:00grazie Federica…a presto!