Torta golosa senza cottura

Cose che mi piacciono della domenica a casa: la luce che filtra dalla finestra di camera, un tavolino di legno in mezzo ai fiori sul quale fare colazione lentamente, cucinare senza fretta, le risate dei miei figli nell’ altra stanza, la musica mentre spolvero casa, un libro accanto ad un tè, il consorte che mi chiede cosa si mangia di buono, il traffico lento in lontananza…Cose che non mi piacciono  della domenica a casa: la domenica stessa che è già preludio del lunedì! La domenica è un giorno con il quale ho sempre fatto un po’ a botte :-D, quando ero bambina era un giorno carico di aspettative che perlopiù venivano tradite. Però c’ era il dolce, che buono il “dolce della domenica”! Leggendo una ricetta dell’ amica blogger Annarita che racconta di questa torta che le preparava la nonna nei giorni importanti, mi è tornata in mente una torta che faceva la nonna di una amica quando ero piccola, così ho preso spunto dalla sua ricetta ed ho provato a ricrearla…! 

Si tratta di una torta golosissima che non ha bisogno di forno e fornelli, perfetta per la stagione estiva! Ho scelto panna e mascarpone senza lattosio per alleggerirla un po’.Piacerà a grandi e piccini 😉

Torta golosa senza cottura

(dosi per un cerchio da 20 cm di diametro)

• 350 g biscotti secchi tipo Petit
• 250 ml panna fresca senza lattosio
• 250 g mascarpone senza lattosio 
• 100 g di crema alla nocciola + altra da spalmare
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• caffè d’ orzo 
• cacao amaro

In una ciotola capiente unite 180 ml dal totale della panna, meglio se fredda di frigo, il mascarpone e la crema alla nocciola spalmabile; lavorate bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Prendete i biscotti e cospargetene uno con un velo sottile di crema di nocciola, quindi aggiungete in modo uniforme un cucchiaino di crema al mascarpone e chiudete con un altro biscotto. Continuate fino ad esaurimento di  tutti i biscotti. 

Foderate quindi un vassoio tondo con carta da forno su cui avrete appoggiato l’ anello di acciaio di 20 cm dentro al quale andrete a compattare in dolce. Bagnate ogni  biscotto farcito con un po’ di orzo freddo non zuccherato.

Iniziate quindi a riempire lo stampo con i biscotti farciti partendo dalle pareti, sistemandoli in orizzontale e continuate fino a completare l’intero stampo. Per ogni giro di biscotti stendere un po’ di crema al mascarpone e proseguire con un altro giro di biscotti, in modo che tutti gli strati siano uniti. Una volta terminato mettete lo in frigorifero a riposare.

Montate a questo punto i 70 ml di  panna restante , sempre fredda di frigo, una volta montata aggiungete un cucchiaio di zucchero a velo e montate ancora qualche secondo; recuperate lo il vassoio dal frigorifero e  versatela, livellandola più uniformemente possibile  sui biscotti. 

A questo punto la torta è finita, spolverate con abbondante cacao amaro (io per decorarla ho spolverato con il cacao amaro usando uno stencil da torte).

Fate riposare la torta in frigo almeno 4 ore, quindi togliete il cerchio e gustatevela!