Torta di Mele, Mais e Mandorle Gluten Free

Buona settimana!!! Saper condividere le cose belle della vita è sicuramente un valore aggiunto e fa bene al nostro cuore ed a quello altrui… in cucina è pressoché fondamentale! Tuttavia per me è IMPOSSIBILE condividere qualcosa cucinato con le mie mani ed il mio tempo con chi non apprezzo. Probabilmente quindi il mio cuore ha i suoi limiti 😀 !!! …Comunque, proprio sulla scia della “condivisione” nasce questo appuntamento fra foodblogger, a me davvero gradito,  eccomi di nuovo con #scambiamoci una ricetta…! Mi piace un sacco questa nuova iniziativa di entrare nella cucina di qualcun altro, lasciarsi accattivare da una sua ricetta e riproporla!

Questa volta sono davvero felice del mio “abbinamento” con la foodblogger che sto per presentarvi, sono entrata ben volentieri in una cucina che già seguo da tempo, quella di Elena e le ho rubato con molto piacere questa ricetta davvero strepitosa! Elena è una donna che mi piace molto, semplice, diretta e sempre presente anche nel mio angolo di cucina, è brava ma mai “saccente” e questa ottima torta (pure gluten free) la rispecchia molto secondo me, senza troppi frenzoli ma con un sapore confortante come ogni torta di mele che si rispetti!!!

dalla foto non so se si riesce a comprenderne la bontà, mia mamma, grande estimatrice dei dolci con la mela, l’ ha inserita senza dubbi nella sua personale best list ;-)… e con questa fetta iniziamo la settimana!!!

Torta di Mele, Mais e Mandorle Gluten Free

            80 g di farina di mandorle (o mandorle tritate fini)

• 70 g di farina di mais fioretto
• 40 g di fecola
• 50 g di olio di arachidi
• 140 g di zucchero semolato
• 1 uovo medio
• 2 mele grandi
• un cucchiaino di bicarbonato *
• un cucchiaino di whisky *
• sale un pizzico
• cannella per spolverare *

(* mie variazioni)

Prima di tutto tagliate a cubetti piccoli una mela, e a fettine l’altra. Bagnate con un pochino di succo di limone in modo che non annerisca.

Montate l’uovo con lo zucchero fino a che non è diventato bello spumoso. Aggiungete l’olio e continuate a montare, aggiungete il whisky.

Cercate di setacciare le due farine insieme al bicarbonato e al sale in modo da togliere i grumi. La farina di mandorle tende a fare dei grumi che vanno tolti.

Unite le farine alla massa montata e mescolate dal basso verso l’alto. Unite i cubetti di mela e versate in una tortiera ricoperta con carta forno. Ricoprire con la mela a fettine ed una spolverata di cannella in polvere.

Infornate a 170 fate cuocere per circa 45 min. circa. Fate la prova stecchino. Togliete dallo stampo solo quando si è ben raffreddata.

(Note: Per una teglia da 20 cm.

La torta è abbastanza delicata quindi consiglio di usare la carta forno che facilita la sformatura. Togliete la carta solo quando la torta si sarà raffreddata.

La torta tende a sbriciolarsi molto, ma la sua bontà vi farà dimenticare questo particolare 😉 )