TORTA CON ANANAS SCIROPPATO

Questa ricetta (rivisitata – as always…-) me l’ha passata un’amica, ma credo che forse la vera mamma sia Anna Moroni…forse.
Io l’ho fatta diverse volte perché mi piace tanto, è delicata ed esalta il profumo dell’ananas…ha anche un bellissimo aspetto e “se siete invitati”
portatela! Vi garantisco un figurone!!! Che aspettate?? Provatela e poi datemi notizie! 🙂

TORTA CON ANANAS SCIROPPATO
(dosi per una piccola tortina x 6)

1 scatoletta piccola di ananas sciroppato
burro gr. 70
zucchero gr. 100
farina 00 gr. 160
uova 1 grande
un pizzico di sale
una punta di cannella in polvere
acqua di ananas
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
qualche ciliegia candita

Far sciogliere il burro e mescolarlo bene con lo zucchero, intanto buttare via lo sciroppo della scatoletta di ananas e riempirla nuovamente con acqua (che prenderà il profumo dell’ ananas – acqua di ananas 🙂 -).
Prendere un piccolo stampo nel quale avremmo messo della carta da forno e cospargerlo con metà burro e zucchero, quindi metterci sopra le fette di ananas e al centro del buco della fetta di ananas la ciliegina candita.
Mescolare assieme al resto del burro la cannella,il sale, l’uovo sbattuto, la farina ed il bicarbonato… infine aggiungere un po’ di acqua di ananas.
Quindi mettere l’ impasto sopra la torta (è un impasto piuttosto denso, stenderlo aiutantosi con una spatola).
Cuocere a forno caldo 170°C per 35/40 minuti (verificare la cottura, deve essere bello dorato!)