TARTELLETTE RICOTTA E VERDURE

Ebbene oggi è l’ ultimo giorno di scuola materna del mio Niccolò, è finita l’ era della “formichina”, a settembre sarà una “coccinella”… e quindi bimbi a casa e la mia mamma che fa gli straordinari per guardarli e dividerli quando si menano, sì perché si adorano ma si menano pure tanto ! 😀 …… tutto questo in attesa delle vacanze che quest’ anno decideremo qualche giorno prima di partire… voi dove siente diretti???
Qualcuno già sarà partito!!!
Oggi una ricette molto carina, estiva, colorata e adattissima ad un aperitivo all’ aperto!

TARTELLETTE CON RICOTTA E VERDURE

pasta brisé
farina gr 200
un pizzico di sale
burro gr 90
uova 1
acqua gr 20

oppure un disco pronto (ma dai che “ce vole” a farla??? E’ più sana e più buona e poi si puo’ preparare anche in anticipo!!!)

per il ripieno

zucchine con fiore n. 3
pomodorini 3/4
cipolla di Tropea
aglio
feta 1 fetta
ricotta di pecora gr. 150
masala
peperoncino macinato
sale
olio EVO
origano (scegliete quello BIO, fa differenza 😉 )

Imburrare ed infarinare gli appositi stampini.
Stendete la pasta brisé e tagliatela della grandezza delle tartellette ed inserire negli stampini, bucherellarli.
Tagliare a rondelle le zucchine e triturare i fiori, in una padella mettere qualche rondella di cipolla, metà cucchiaino di masala e un pizzico di peperoncino a scaldare nell’ olio, quindi aggiungere le zucchine e salare. Cuocere 5 minuti.
In una ciotola mescolare la ricotta con la feta a cubetti e i pomodorini a spicchi, aggiungere le zucchine, mescolare bene e riempire le tartellette e cospargere con un po’ di origano.
Cuocere in forno a 170 gradi per circa 20 minuti.