Riso light con gamberi, pomodori secchi e zenzero

Dopo vari stravizi e fritture approdo di nuovo ai piatti semplici, con pochi condimenti e leggeri. La “leggerezza” in cucina non è sinonimo di pietanza triste ed insipida, specialmente se si scelgono ottimi ingredienti!!! Infatti nei piatti semplici è fondamentale proprio la qualità della materia prima, esattamente come accade con le persone….la nostra cucina ed i nostri gusti rivelano molto della nostra personalità così come certe preparazioni hanno un “carattere” ben definito. Le persone che maggiormente apprezzo sono quelle genuine, leggere, dirette….che spendono poco in “trucchi e parrucchi” ma che riescono ad essere ricche di fascino  proprio con la loro personalità. Esattamente le cose che amo nella mia cucina. Adoro folleggiare, ma la magia del “folleggiare” sta proprio nel fatto di rientrare nei gangheri proprio per godere di dette follie! Così ben vengano fritti ed umidi ma che bello tornare ad un pinzimonio fresco di verdure!!! Ecco il mio stile….. lasciarsi avvolgere dal piacere dei cibi elaborati e tornare ad apprezzare la semplicità affascinante di certi ingredienti genuini! Così ecco questo riso, non un risotto, ma un semplice riso saporito e salutare, perfetto anche se siete a dieta!

Riso light con gamberi, pomodori secchi e zenzero

(per 4 pp)

una tazza di riso vialone nano

300 g. di gamberi sgusciati e puliti

7 pomodori secchi

1 costa di sedano (meglio bianco)

1 cm di radice di zenzero fresco

curcuma

salsa di soia

pepe

sale nero di Cipro

olio EVO

Cuocere i gamberi a vapore (attenzione alla cottura, affinché rimangano morbidi occorre cuocerli per poco tempo).

In una padella mettere un giro di olio, un giro di salsa di soia, una macinata di pepe, la radice di zenzero grattugiata e i pomodori secchi ed il sedano fatti a pezzettini.

Aggiungere i gamberi e una spolverata di curcuma, accendere il fornello e far insaporire il tutto velocemente.

Portare a bollore l’ acqua, salarla e buttare il riso facendolo cuocere quanto indicato sulla confezione.

Quindi buttare il riso in padella girandolo bene per fargli catturare ogni sapore.

Spengere, aggiungere poco olio a crudo ed una macinata di sale nero di Cipro, voilà pronto!