Rhubarb & Strawberries Pie ovvero il “Pie” di rabarbaro e fragole!

Anche quest’anno eccoci ….è passato da poco (il 28 maggio 🙂 )il giorno che 25 anni fa più o meno (:-D l’età è solo burocrazia anagrafica) mi sono esibita con il mio piccolo grande vagito…:-D. E’ arrivato anche a sto giro in un giorno di maggio caldo e soleggiato, che in questo mese è una rarità, il famoso giorno dei “bilanci”! Quello in cui ti passa davanti tutto ciò che hai vissuto come fosse un film! Ognuno di noi se scrivesse la sua storia si renderebbe conto di quanto la vita sia cinematografica…! Devo dire che per quanto mi riguarda  il giorno del compleanno è un giorno senza troppe pretese, spesso anche non festeggiato se non con una tortina fatta da me…ciò che però mi riempie il cuore è il grande affetto che ricevo, tanto …tantissimo. La cosa che più mi emoziona  sono gli infiniti messaggi ricevuti (adesso, epoca moderna) su FB, su WA ,alcuni davvero sono riusciti a farmi brillare gli occhi mentre li leggevo! e poi le visite, le telefonate e le piccole grandi sorprese che mi vengono riservate in questo giorno che io vivo sempre un po’ con un occhio chiuso ed uno aperto. Per tantissimi anni mi sono “mancati” degli auguri FONDAMENTALI. Poi ho capito che anche le cose che “sarebbero” naturali non si possono né pretendere né dare per scontate…..che bisogna prendere gli abbracci che ci sono e che scaldano e non pensare mai troppo a quelli che ci scalderebbero, perché così si toglierebbe  ingiustamente importanza e valore a quelli che invece ci stanno stringendo. Godersi la bellezza che non deve mai essere data per scontata…questo è ciò che davvero penso e questo è il pensiero che ho condiviso su FB qualche giorno fa.

sempre in tema di bellezza non posso non parlare di alcuni bellissimi “passi” fatti giusto ieri, mi sono regalata un giorno di ferie e assieme ad un’ amica ho fatto una camminata lungomare per una causa davvero notevole, ho percorso qualche chilometro a fianco di Chris per il suo progetto #marta4kidsonlus ed è stata un’ esperienza che mi porterò nel cuore!!!

Però adesso voglio parlarvi di una torta, non della mia torta di compleanno di quest’ anno, no. Questa volta vi parlo di un ingrediente che ADORO, non facilmente reperibile, ma che amo tantissimo… il RABARBARO! Ne ho trovato una partita eccezionale e, oltre all’ immancabile marmellata , ecco il mio super pie di rabarbaro e fragole….. meraviglioso, sublime….fatelo e non ve ne pentirete!

Rhubarb & Strawberries Pie

(per una tortiera da 18 cm di diametro)

per la frolla

farina 0 gr. 250

burro gr. 50

olio di mais gr. 50

uova 2 tuorli

zucchero di canna fine gr. 100

scorza grattugiata di limone BIO

1/2 cucchiaino di cannella

un pizzico di bicarbonato

per il ripieno

rabarbaro gr. 400

fragole gr. 150

zucchero di canna gr. 80

Impastare la frolla a mano con gli ingredienti sopra riportati, dovremo ottenere un impasto liscio e modellabile, dividere in due palle uguali e  far riposare mezz’ ora in frigo.

Pulire il rabarbaro, togliergli i filamenti e tagliarlo a pezzi, tagliare a pezzi anche le fragole.

In una casseruola far cuocere il rabarbaro assieme alle fragole e lo zucchero in modo che risulti bello morbido.

Quindi foderare una tortiera con della carta forno, stendere una palla di impasto avendo cura di lasciare i bordi alti contenitivi, riempire con il composto rabarbaro e fragole, quindi stendere l’ altra palla di impasto e ricoprire. Non preoccupatevi se non vi viene “liscio” …il pie è bello un po’ deformato!

Cuocere in forno caldo a 170° per 30 minuti circa!