Mettere in ammollo l’ uvetta per una mezz’ora.
In una ciotola setacciare la farina, unire lo zucchero e fare un buco al centro.
In un boccale mescolare vinsanto ed olio quindi unirlo alla farina e zucchero.
Metterci quindi l’ uvetta strizzata ed i pinoli.
Impastare molto bene.
Accendere il forno a 180°.
Con le mani bagnate formare delle palline della grandezza di una piccola noce, schiacciarle leggermente e disporle sulla leccarda ricoperta di carta forno.
Cuocere a forno caldo e ventilato per 15/18 minuti (il tempo di cottura varia dal forno, i biscotti devono uscire dorati).