Mini panini alla noce moscata con ripieno di crema di parmigiano e barbabietola (a volte amata!) !!!
L’ AMICIZIA.
Esiste. Eccome se esiste……..
Rara e preziosa questo sì, ma che regalo immenso ci fa la vita quando si trova!
Io in questo mi ritengo fortunata, ho degli amici che sono instancabilmente presenti e SOPRATTUTTO quando ne ho bisogno senza alcun “bisogno” di chiedere conforto.
Nei miei momenti brutti ( e purtroppo ce ne sono stati diversi…) tendo a “scappare” in preda alla frenesia delle cose da fare, ma loro mi riacciuffano sempre!
Non mi mollano, mi telefonano finché non rispondo, mi riempiono telefono e cuore di messaggi, mi tengono i marmocchi con l’ affetto sincero di chi sa farli sentire a casa, si fiondano a casa mia a qualsiasi ora per far due risate con la sottoscritta….
Ora so bene che l’ affetto non si ringrazia, si riceve e si dà e basta.
Ma io davvero mi sento grata per tutti questi fratelli non di sangue ma di cuore 🙂
Proprio ieri pomeriggio in mezzo alla pioggia torrenziale e alle 1000 cose da fare a casa nei rari momenti in cui in questi giorni posso starci ecco il campanello.
Un amico di sempre, che con me ha avuto le ginocchia sbucciate, con me ne ha combinate diverse e con me è cresciuto …eccolo.
Pronto per caffè, merenda e due chiacchiere…qualche risata sincera, un abbraccio e via.
E anche i momenti complicati acquistano senso.
L’ affetto è ciò che salva, sempre.
Questi sono i muffins più semplici, leggeri, veloci e soprattutto buoni che faccio!……e che ieri ci hanno fatto compagnia.
Ottimi anche per la colazione, provateli e ne rimarrete entusiasti.
Inizio settimana……lunedì di nuovo, corse, lavoro e la pioggia incessante che non dà tregua!
La positività non perdiamola per carità….che è l’ ancora più salda per affrontare le cose con il sorriso …proviamo a cambiare atteggiamento anche verso la pioggia che qua sta provocando diversi danni !!!
Non
sempre cambiare equivale a migliorare, ma per migliorare bisogna cambiare. |
(WINSTON
CHURCHILL ) |
Sono stata assente per un po’ e per farmi perdonare oggi vi regalo ben due ricette…che sicuramente saranno gradite, una marmellata di limoni profumata di sole e dei frollini che mi sono stati ispirati dal grande Luca Montersino….che aspettate a cimentarvi???…
Oggi è il 1 dicembre…..ben 17 anni fa mi sono “messa insieme” a quell’orso da cui ho avuto due orsacchiotti bellissimi…! Ero molto diversa rispetto ad adesso, ma c’era sempre la mia passione per la cucina sebbene ancora acerba! 😉
Oggi avevo necessità di un menù che mettesse tutti d’accordo ! (no perché di solito la domenica tendo ad accontentare tutti con le più svariate ricette di cucina per non far storcere la bocca anche ai più esigenti – sono contornata da esigenti orsi affamati appunto -…)
Beh non oggi.
Oggi menù YELLOW … un risotto allo zafferano dal sapore toscano, pollo al curry e tiramisù con uova cotte (si esatto, ma non pensate alle uova sode!!! 😀 poi ve ne parlerò…!)
e, soprattutto, un unico menù… che poi il pomeriggio è impegnatissimo per gli addobbi e l’ albero di Natale…..!!!!!!!!…..
Buona domenica bella gente!!!
Cuocere a fuoco basso per 40 minuti, spegnere e lasciare riposare.
Quindi frullate con il minipimer, aggiustare sale e pepe e un giro abbondante di buon olio evo.
Servire con scaglie di pecorino senese e spolverare con pepe 4 stagioni.
Burro gr. 80
Zucchero gr. 180
Uova 2 grandi
Vaniglia 1/3 bacca
Farina 00 gr. 70
Sale una presa
Ricotta di pecora gr. 200
Zucchero canna 2 cucchiai
Albume 1
Farina 1 cucchiaio
Brandy 1 cucchiaino
In un’ altra ciotola sbattere l’albume,unire lo zucchero, la ricotta, infine il brandy e la farina, mescolare molto bene in modo che risulti un composto cremoso, senza grumi.
Rivestire lo stampo di carta forno, versare il composto al cioccolato e poi sopra a chiazze il composto di ricotta, quindi con un coltello fare dei movimenti circolari per dare l’effetto marmorizzato.
Infornare a forno caldo a 180 ° ventilato per 20 minuti circa. Deve avere una consistenza fondente, far raffreddare in forno con sportello semiaperto, è un dolce tende a screpolarsi esternamente.