MONO OREO CHEESE CAKE (M. Stewart)

Questa estate me la ricorderò per gli impegni, ogni giorno ed ogni sera c’è sempre qualcosa da fare, amici da andare a trovare, cene e quant’ altro… insomma non ci si annoia! E, anche se a volte il relax non guasterebbe, tutto questo mi piace davvero molto, tanto per come sono fatta anche impegnandomi proprio non riesco a stare senza far niente, devo sempre occupare freneticamente la mia giornata! Poi con l’ estate e le ore di sole le giornate sono più lunghe ed io le colmo a dismisura…
Questa ricetta l’ ho proposta per una merenda dei miei bimbi con degli amici ed ha riscosso un gran successo, la signora Stewart è una “maghetta” del cheese cake, questa ricetta prende spunto dalla sua ma io li ho un po’ rivisitati come è mio solito fare… 🙂

MONO OREO CHEESE CAKE
per 8 pp.

biscotti tipo OREO n. 8 + 2
ricotta di mucca gr. 100
philadelphia gr. 100
zucchero semolato gr. 60
uova 1 grande
brandy 1 cucchiaino
vaniglia semi di 1/3 di bacca
gocce di cioccolato 2 cucchiai
sale 1 pizzico

Foderare degli stampini da muffins con gli appositi pirottini e mettere alla base un biscotto OREO ( 8! ).
In una ciotola amalgamare bene assieme tutti gli ingredienti avendo cura di incorporare alla fine le gocce di cioccolato ed i due biscotti OREO spezzettati grossolanamente.
Mettere il composto su ogni biscotto ed infornare a forno caldo a 160° per 25/30 minuti.
Lasciar raffreddare prima di servire.