LINGUINE CON GALLINELLA DI MARE

Fortuna che mi piace stare in cucina. Gran fortuna.
Fortuna anche che non c’è nessuno in famiglia ad avere particolari problemi di peso (sicuramente non io che semmai ho il problema contrario…)perchè,
specialmente il fine settimana e specialmente d’ inverno che si esce di meno, in casa i miei uomini reclamano sempre cibo… “Mamma ho fame che posso mangiare???” “Vale si fa un aperitivino???” insomma fornelli e forno fanno gli straordinari ed io a volte mi spazientisto “si mangia per fame e per godersi il cibo! Non per sport o noia!!!”… 🙂
Per il nostro pranzo ho scelto un primo di pesce (fra quelli che mi piacciono di più!) molto saporito e con un pesce che a me piace tanto: la gallinella di mare!

LINGUINE CON GALLINELLA DI MARE

1 gallinella di mare piuttosto grande (altrimenti almeno 2)
1 spicchio di aglio
1/2 scalogno
2 pomodori canestrini (se riuscite a trovarne buoni!)
prezzemolo tritato
pepe
poco peperoncino
curry una punta
sale grosso
capperi sotto sale
olio EVO

Eviscerare la gallinella di mare, in una padella piuttosto capiente mettere dell’olio EVO, lo spicchio di aglio schiacciato, lo scalogno, sale, pepe, peperoncino, curry, prezzemolo e 1/2 pomodoro a pezzi assieme alla gallinella di mare intera. Coprire e far cuocere 5 minuti a fiamma media affichè si insaporica bene e si possa staccare la polpa del pesce.
Quindi togliere la gallinella dalla padella e ricavarne la polpa facendo ben attenzione alle lische. Rimettere il pesce nella padella, aggiungere il resto del pomodoro fatto a pezzi, i capperi passati sotto l’ acqua, far cuocere 5 minuti e aggiungere dell’olio.
Cotta e scolata la pasta al dente far insaporire saltandola in padella con il pesce e servire! E’ una meraviglia!!! 🙂