Krumiri gluten free con farina di riso

Anche questa volta una ricetta dolce… portate pazienza, presto arriveranno anche ottimi spunti salati! Necessito di cibo “comprensivo” …quante volte vi capita di dire a voi stessi “ma io, che ci faccio qui?” “cosa ho da condividere con certe persone?” , beh, diciamo che ultimamente capita spesso che mi ponga questi quesiti e che mi debba raffrontare con persone -passatemi il termine non carino- “umanamente misere”.

Tutti, proprio tutti, possiamo avere comportamenti o pensieri sbagliati. Ma nessuno, proprio nessuno, dovrebbe avere l’ arroganza di chiudersi dentro a questi ultimi… trovo che il confronto, anche vivace, sia sempre il modo migliore per andare al nocciolo delle questioni, è sempre positivo, perché ci si arricchisce ( e spesso ci fa salire l’ autostima a picco :-D)  Mi piacciono le persone chiare, che hanno un suo pensiero/posizione,  ho sempre diffidato degli “amici di tutti” o dagli specchi. Gli specchi non li ho mai apprezzati, non hanno mai un loro punto di vista! … adoro le persone con carattere e che scelgono accuratamente le parole da non dire  e infine mi piacciono le persone che dopo avere fatto sbagli abissali sono capaci di porre le proprie scuse ! …perché sapersi scusare è davvero passato di moda, è molto più semplice far finta di avere ragione, eppure è un gesto nobilissimo che molto dice sullo spessore di una persona. 

Dopo tutte queste chiacchiere introspettive sarà meglio che parli di questa ricetta, che ho rielaborato secondo il mio gusto personale partendo da una di Luca Montersino. Sono krumiri delicatissimi e perfetti per il tè, ottimi doppiamente perché possono gustarli anche  chi deve scegliere pause dolci esclusivamente “gluten free”… 😀

Krumiri gluten free con farina di riso

farina di riso g 220

zucchero a velo g 80

burro t.a. g  70

miele di acacia 1 cucchiaio

tuorlo 1 piccolo

olio di mais 1 cucchiaio

semini di 1/2 bacca di vaniglia

bicarbonato una punta di cucchiaino

Togliere dal frigorifero il burro mezz’ora prima di procedere all’ impasto.

Lavorare quindi il burro con lo zucchero a velo, quindi aggiungere, il miele, la vaniglia ed il tuorlo.

Amalgamare bene.

Infine incorporare la farina di riso, l’ olio di mais e il bicarbonato (come agente lievitante).

L’ impasto non deve presentarsi duro ma ben lavorabile, tanto che i krumiri possono essere fatti con la sparabiscotti, o, come ho fatto io, con un sac à poche con bocchetta stellata.

Posizionarli ben distanziati su carta forno.

Infornarli a 180° per circa 12 minuti, devono rimanere piuttosto chiari.

Staccarli dalla carta da forno una volta raffreddati, appena sfornati risulteranno molto fragili, si induriranno con il raffreddamento.