Gnocchetti all’ acqua con pomodoro fresco

Il più grande passo verso una vita semplice è quello di imparare a lasciare andare, lasciar le cose fare il suo corso senza arrovellarsi, so che non è facile, ma sarebbe davvero una grande conquista. Bisognerebbe “accontentarsi” (gran bella parola) di ciò che si ha…la verità è che per certi versi vince chi “molla”<3

Quando ti rendi conto che non ti manca nulla, tutto il mondo ti appartiene

(Lao Tzu)

Raggiungere tale consapevolezza talvolta richiede capacità sovrumane! A volte invece già con un buon piatto di semplici gnocchi fatti in casa sembra di aver raggiunto questa importante meta! 😀 😀 😀 

Mangiate bene, godete del buon cibo, sorridete, respirate e…andate piano. Già queste sono vacanze, no??? :-*

questa ricetta è buonissima, veloce e leggera, nutre con gusto senza appesantire, direi perfetta per l’ estate! La semplicità non passerà mai di moda…

Gnocchetti all’ acqua con pomodoro fresco

(per 4/5 persone)

per gli gnocchetti all’ acqua

semola di grano duro g 400

acqua calda g 430

noce moscata 1/2 cucchiaino

limone 1 spicchio

sale

per il condimento

pomodori ramati 5

aglio 1 spicchio

basilico fresco 3 ciuffi

peperoncino fresco 1 punta

 erba cipollina fresca q.b.

pepe nero macinato q.b.

acqua q.b. 

sale grosso q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

 

Preparate gli gnocchi mettendo a bollire l’ acqua in un tegamino con il limone, in una ciotola mettete la semola, la noce moscata grattugiata ed il sale. Appena raggiunge il bollore buttate la semola tutta in una volta, spegnete  e mescolate con l’ ausilio di un cucchiaio di legno. Quindi ribaltate l’ impasto su una spianatoia di legno, fate raffreddare, quindi formate dei filoncini dai quali taglierete piccoli pezzetti di impasto per formare i vostri gnocchetti.

Fate a pezzetti i pomodori eliminando i semi. In una padella capiente mettete lo spicchio di aglio vestito, il peperoncino, poco sale grosso, l’ erba cipollina sminuzzata, poca acqua e i pomodori, coprite e lasciate cuocere piano quindici minuti, girando di tanto in tanto. Scoprite, aggiungete il basilico ed una macinata di pepe fresco; se  tutta l’ acqua fosse assorbita aggiungetene ancora un po’ e lasciate cuocere scoperto per altri cinque minuti a fuoco vivace. Infine spegnete ed aggiungete un giro di olio di quello buono ( eventualmente aggiustate il sale).

Cuocete quindi gli gnocchi in abbondante acqua salata, una volta saliti a galla saranno cotti (verificate risultino morbidi ma non eccessivamente), scolateli e saltateli delicatamente in padella con il sugo di pomodoro con un cucchiaio di acqua di cottura, decorate con basilico fresco.