GELATO ALLA CREMA, RUM E MERINGHE…..SENZA GELATIERA!!!

Sto pazientemente aspettando le ferie…..ho davvero un gran bisogno di cambiare aria, facce e di uscire un po’ dalla routine, insomma ho veramente necessità di rigenerarmi!!!
In questi giorni mi sono davvero arrabbiata tantissimo, come spesso accade quando capita qualcosa di negativo non arriva mai un guaio singolo, ma più guai assieme…e così si moltiplicano i giramenti! Ma basta aspettare e le tempeste (spesso provocate dall’ ignoranza e anche dall’ invidia!) passano…no???
Per addolcirmi le idee e complice l’ estate ho pensato di fare un gelato (mai fatto prima!) senza l’ausilio della gelatiera! Possibile e vi dirò mi ha davvero stupito!!! Ottimo, dolce e rinfrescante come serviva 😉
(chiedo scusa per le foto che sono un po’ scurine 🙁 )

GELATO ALLA CREMA, RUM E MERINGHE

panna fresca gr. 250
latte intero gr. 300
zucchero semolato gr. 120
uova 2 grandi
1 cucchiaio di Rum
semini di bacca di vaniglia 1/3
meringhe a piacere (io ho usato le mie … piccole!)
scagliette di cioccolato fondente

Scaldare in un tegamino in alluminio il latte con la panna e i semini di vaniglia, unire il Rum.
A parte sbattere bene i tuorli con gr. 100 di zucchero, unirli al latte e panna e rimettere sul fuoco mescolando bene, tenere il tutto a fuoco medio per qualche minuto(deve velare il cucchiaio, non bollire!) quindi spegnere.
Far raffreddare (magari immergendo il tegame nell’ acqua), nel frattempo montare gli albumi a neve e quando sono ben fermi unire i rimanenti 20 gr. di zucchero.
Incorporare quindi la meringa mescolando dal basso verso l’ alto per non farla smontare. A questo punto trasferire tutto in una vaschetta di acciaio e mettere in freezer…e qui arriva il lavoro della “gelatiera” a mano.
Ogni ora tirare fuori dal freezer e frullare per rompere i cristalli di ghiaccio…questo procedimento va fatto dalle tre alle quattro volte. Dopo 5 ore il vostro gelato potrete godervelo!!!
Io l’ho guarnito con scagliette di cioccolato fondente e piccole meringhe… una delizia!