FROLLINI CON GRANO SARACENO

In ufficio sono assolutamente quella che istiga al peccato -parlando di cibo ovviamente- nel senso che spesso porto varie cosine e stuzzichini per la colazione e gli spuntini vari…mi piace troppo “condividere” anche se esclusivamente con chi voglio io! Non si può dare qualcosa di fatto da noi a chi non ci piace (questo sì che sarebbe un peccato mortale!!!!!)
Questi frollini, con un profumo meraviglioso dato dal grano saraceno, sono davvero il top da sgranocchiare davanti al pc, un connubio perfetto per quanto mi riguarda!
E, nonostante l’ aspetto rustico, solitamente piacciono anche ai cuccioli d’ uomo e reggono bene anche l’ “inzuppo”…insomma da provare!!!
La ricetta proviene da un libro di S. Verbert …io però l’ ho abbastanza rielaborata, as always…..

FROLLINI CON GRANO SARACENO

farina di grano saraceno gr. 100
farina 0 gr. 180
burro t.a. gr. 100
uova 1 grande
zucchero di canna gr. 70 + altro per l’esterno
zucchero semolato gr. 50
Rum qualche goccia
bicarbonato di sodio 1 cucchiaino scarso

Impastare velocemente una frolla, unendo il bicarbonato alla fine. Formare una palla (sarà un pochino appiccicosa…) e lasciar riposare in frigorifero una mezz’ ora.
Stendere poi l’ impasto su un piano infarinato con il mattarello, cospargerlo con zucchero di canna e tagliare i biscotti da posizionare su una teglia coperta di carta da forno.
Cuocere a metà altezza a 170° per circa 20 minuti (attenzione non devono colorirsi troppo!)