Focaccia morbida con pomodoro fresco e timo et ma famille francaise

no, ma fatemi capire… e l’ estate? Il caldo? L’ abbronzatura?… Questo 2016 non “spumeggia” in quanto a belle giornate!!! E pensare che non mi piacciono né le giornate né  le persone “variabili” !!! 😀

Vi racconto di un raduno. Un mega raduno di famiglia, già la mia famiglia italo-francese! Mio nonno materno aveva 12 fratelli, molti di loro sono emigrati in Francia, ecco, potete immaginarvi il numero di zii e cugini? Insomma, siamo davvero tanti! Ed è rimasto un unico fratello in vita, mio zio Elio, un giovanotto di 90 anni….. 🙂 Così, dopo molti anni, una cugina di mia mamma, Patrizia, ha deciso di far sì di “ritrovarci” ed abbiamo scelto la location in quel di Genova per farlo! Ecco che nonostante i numerosi assenti siamo comunque stati davvero tanti ad abbracciarci! E’ stato davvero piacevole parler un peau de francais  e conoscerci meglio  !!! 

E’ stata davvero una domenica piacevolissima, piena di tanti sorrisi e con un bellissimo sole, cosa assai rara in questi ultimi tempi!

Inoltre nel pomeriggio è venuta a conoscermi “di ciccia” anche un’ amica blogger :-), la dolcissima Silvia ! Inutile dire quanto mi abbia fatto piacere! Ogni volta che mi muovo in Italia trovo sempre qualche amica blogger da abbracciare e questa cosa mi riempie il cuore! Perché con tante “amiche virtuali” condivido molto della mia quotidianità….. quando ci incontriamo c’è sempre affetto e una sorta di confidenza immediata :-)!

Ecco, ultimamente ho bisogno di ricette veloci e appaganti. Questa focaccia lo è, c’è da aspettare per i tempi di lievitazione questo è certo! Ma si prepara in un balzello ed è fantastica!!!!

Focaccia morbida con pomodoro fresco e timo

lievito madre fresco g. 70

farina integrale g. 200

farina 0 g. 600

acqua tiepida q.b.

olio EVO

1 cucchiaino colmo di sale

3/4 grossi pomodori ramati

timo fresco

sale nero di Cipro

pepe nero macinato fresco

In una ciotola capiente amalgamare le due farine.

A parte sciogliere il lievito madre dentro l’ acqua tiepida e unirlo alle farine.

Amalgamare bene ed aggiungere il sale nero e un giro di olio.

Deve risultare un impasto un po’ appiccicoso.

Foderare due teglie con carta forno e con le mani unte stendere l’ impasto CON LE MANI in modo irregolare, metterci sopra i pomodori tagliati a fette, sale, pepe e timo, coprire con una velina e far lievitare all’ interno del forno (spento) in cui avremo messo un piattino con dell’ acqua per mantenere l’ ambiente umido.

Ci vorranno circa 4 ore di lievitazione.

Quindi cuocere a forno caldo e  ventilato a 230° per circa 20 minuti.

Sarà una nuvola sofficissima 🙂