Fluffosa al tè e semi di papavero

Due buoni compagni di viaggio non dovrebbero lasciarsi mai. 
Potranno scegliere imbarchi diversi, saranno sempre due marinai. 
Lei disse misteriosamente “Sarà sempre tardi per me quando ritornerai”. 
E lui buttò un soldino nel mare, lei lo guardò galleggiare, si dissero “Ciao!” 
per le scale e la luce dell’alba da fuori sembrò evaporare

(F. De Gregori – Compagni di Viaggio)

C’è un  grande viaggio e di sola andata che facciamo tutti, anche i meno abbienti, il viaggio più bello, più importante e più ingarbugliato in assoluto: si chiama vita.

Questo mega viaggio avrà molti compagni che ne faranno parte, più o meno stretti, amati o odiati, tutti importanti perché tutti contribuiranno a loro modo e loro malgrado a ciò che siamo e saremo. Tuttavia i compagni  “veramente importanti” saranno coloro che pur facendo i propri percorsi non si allontaneranno mai troppo dal sentiero che hanno in comune con noi, e quando inizieranno a condividere  parte del nostro cammino non percorreranno con noi solo un breve tratto ma saranno presenti per brindare con noi ad ogni successo o per abbracciarci quando le cose non andranno bene, sono tutti i compagni che la vita ci dona anche inaspettatamente e sotto qualsiasi forma di legame per non lasciarci mai. Ho sempre creduto che siano un dono immenso, specialmente quando si parla di amicizia che ha me ha dato davvero molto <3

Oggi sono partita molto riflessiva, voglio concentrarmi sui pensieri soffici, esattamente come questa torta, la buonissima e sofficissima fluffosa che è un po’ il manifesto di iFood 🙂 , questa è una ricetta rielaborata da me prendendo spunto dal bellissimo libro dell’ amica blogger Monica Le Fluffose di Monica Zacchia. Una fluffosa è sempre una garanzia!

Fluffosa al tè e semi di papavero

(per uno stampo da chiffon cake di 18cm di diametro)

160 g farina tipo 1

180 g di zucchero di canna fine

100 g di tè nero

80 g di olio di mais

3 uova intere + 1 albume

30 g di acqua tiepida

20 g di semi di papavero

1 lime 

1 bustina di lievito BIO per dolci

1/2 bustina di cremor tartaro

1 pizzico di sale

 

Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve ben ferma con le fruste elettriche. Sb

In una ciotola a parte setacciate la farina, lo zucchero, i semi di papavero, le polveri lievitanti ed il sale.

Emulsionate bene l’ olio con acqua e tè, unite la scorza grattugiata del lime ed i tuorli precedentemente sbattuti, amalgamate bene.

Unite tutti gli ingredienti liquidi nei solidi e aggiungete alla fine gli albumi montati a neve, amalgamate tutto con delicatezza per non farli smontare.

Versate quindi il composto nell’ apposito stampo senza né ungerlo né infarinarlo, quindi infornate a forno caldo e ventilato a 160° per un’ ora e 15 minuti circa.

Fate raffreddare la fluffosa a testa in giù sui piedini dello stampo e sformatela.