Alis Volat Propiis adoro questa frase, l’ ho sempre sentita mia.
Volare con le proprie ali, farcela da soli, farsi forti con la giusta dose di determinazione e volontà. Non aver paura dei cambiamenti necessari, fanno parte della vita, sono vitali.
Inizia un nuovo cammino per me, il mio blog volerà da solo, è sempre stato mio e gestito da me ma faceva parte di un network a livello nazionale che mi ha dato la giusta spinta per migliorarlo e mi è servito per conoscere tante bellissime persone (blogger come la sottoscritta) che sono amiche e che fanno parte del mio quotidiano. Adesso però è arrivato il momento di fargli spiccare il volo, è diventato ormai adulto ed io sono entusiasta di vederlo sbocciare in autonomia.
Quale ricetta migliore per INIZIARE se non le fette biscottate? Queste sono semintegrali ed ho eseguito la ricetta della mia amica Stefania con qualche personalizzazione!
Fette biscottate con lievito madre
un pizzico di sale
Mescolare e setacciare le due farine.
Nella planetaria con la frusta sciogliere la pasta madre con il latte tiepido ed il malto, quindi unire un
cucchiaio di zucchero tolto dal peso complessivo e 100 g di farina, mescolare e lasciare riposare (autolisi) per 30 minuti.
Togliere la k e montare il gancio, lavorare per 10 minuti, ribaltare l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e dividerlo in due formare due palle omogenee da spianare con il mattarello, quindi formare due rettangoli, arrotolarli molto stretti formando due filoncini.
Mettere nel forno caldo a 180° ventilato percirca 40 minuti, se dovessero colorire troppo coprire con carta stagnola.
A cottura ultimata togliere dallo stampo e far raffreddare per 12 ore sopra una gratella.
Trascorso il tempo di raffreddamento tagliarle a fette regolari (circa 8 mm di spessore), tostare le fette in forno ventilato a 150° per 25/30 minuti circa rigirandole e facendole colorire uniformemente, durante la tostatura mettere un mestolo allo sportello per far fuoriuscire l’umidità.
Si conservano benissimo in una scatola di latta o sacchetto per alimenti fino ad un mese.
4 Comments
saltandoinpadella
22 Febbraio 2018 at 16:38Bravissima Vale, sei una grande. Settimana prossima mi metto in moto anche io e ti romperò a mille 😉 anzi quasi quasi mi trasferisco da te fino a che non ho fatto tutto, così mi gusto anche queste deliziose fette biscottate 😀
audrey
23 Febbraio 2018 at 17:15sono davvero felice per questo nuovo e grande inizio 😉
in bocca al lupo
un abbraccio :*
ipasticciditerry
25 Febbraio 2018 at 15:13Sai che con un lievitato mi conquisti subito ♥ Bravissima Vale, buon volo. Sono certa ti porterà lontano. Buona domenica
Damiana
9 Marzo 2018 at 14:32Che sia un volo pieno di incontri e soddisfazioni, auguri allora Valentina di cuore. Un lievitato tanto buono mi sembra l’ideale per iniziare😊