Sono sempre molto lieta di partecipare agli eventi promossi da METRO perché si tratta davvero di una bellissima realtà che affianca con grandissima professionalità i ristoratori, inoltre organizza interessanti eventi formativi con chef di alto livello divenendo un luogo di diffusione della cultura gastronomica italiana.
L’ evento “Il Territorio in un boccone”, a cui ho avuto il piacere di partecipare assieme ad altre amiche food blogger , valorizza le eccellenze gastronomiche locali dando molto risalto al territorio, e questo davvero mi piace moltissimo! Così abbiamo trascorso una bellissima serata con lo strepitoso chef Daniele Caldarulo che ci ha proposto ed insegnato un menù eccezionale ed ha messo ai fornelli noi food blogger nell’accogliente cucina di METRO Academy a Firenze regno dello chef Riccardo Mini che ogni giorno regala le sue idee e ricette creative ai ristoratori fiorenti.
Lo chef Caldarulo in qualità di ambasciatore di METRO, che da sempre è impegnata nella lotta agli sprechi alimentari, fornisce preziosi consigli pratici sull’antispreco in cucina che trovo sia fondamentale a livello etico, ecologico ed economico!
La serata è dunque trascorsa allacciandosi i grembiuli e cimentandosi, suddivise in tre squadre sotto la supervisione dello chef, in tre ricette, una più buona dell’altra! Abbiamo così dato vita ad un menù delizioso per il palato e visivamente molto affascinante:
TORTINO DI PANE TOSCANO CON FONDUTA DI PECORINO TOSCANO
BACCALA’ ALLA LIVORNESE (versione chef Caldarulo)
IL CASTAGNACCIO dessert rivisitato dallo chef
Io mi sono cimentata nella preparazione del baccalà, un pesce che mi piace moltissimo, insieme alla mia compagna di squadra Michela. Lo chef mi ha davvero fatto un regalo insegnandomi questa ricetta meravigliosa che non vedo l’ora di replicare e far assaggiare a familiari e amici, un secondo piatto divino!
Devo dire che tutte e tre le preparazioni erano davvero buonissime e di grande effetto, anche perché METRO garantisce dei prodotti davvero di grande qualità che certo aiutano un’eccellente riuscita del piatto finale, ed in tal modo quindi garantisce i ristoratori di farsi a loro volta portavoce della cultura enogastronomica italiana. Un menù eccellente si presenta da solo e che meraviglia quando rappresenta il territorio 😉
Cucinare mi rende felice e poterlo fare in queste preziose occasioni di grande valore formativo, assieme ad uno chef davvero competente che insegna piatti che sono vere opere d’arte, il tutto condito da sinergia e tanti sorrisi …beh, cosa chiedere di più? Che siano occasioni da ripetere!
Grazie a tutti coloro che hanno condiviso con me questa bella esperienza, alla prossima! 🙂
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