Già…. di nuovo qua … un nuovo post.
E’ passato molto tempo e devo ringraziare chi di voi si è preoccupato per me e per la mia assenza e mi ha inviato messaggi davvero graditi.
E’ stato un periodo “pieno” di eventi ed impegni e…. qualcosa ho dovuto lasciare indietro mio malgrado, e, confesso anche di non essere stata troppo bene…adesso sembra che vada meglio, speriamo.
E poi è finalmente iniziata l’ ESTATE!!!!!! Non ho mai nascosto quanto io adori questa stagione!!!! E quindi (compatibilmente con la stagione capricciosa..) sole, mare e uscite varie!
E, poiché anche in estate la domenica è sempre la domenica…mica potevamo farsi mancare un dolcino di quelli “di categoria” noooo?????
E quindi rieccomi con una pausa meno calorica di quelo che sembra (da provare anche la versione guarnita con amarene—- da delirio!!!! :-D)
Base per la mimosa
burro gr. 50
yogurt greco gr. 180
zucchero gr. 160
vaniglia mezza bacca
uova 1 grande
latte 1 bicchiere
farina 00 gr. 110
cacao amaro gr. 35
bicarbonato di sodio 1 cucchiaino
Per la farcia
mascarpone gr. 200
uova 1 grande
acqua
zucchero a velo gr. 70
gocce e riccioli di cioccolato
zucchero a velo
latte
Sciogliere il burro a bagno maria, aggiungere tutti gli altri ingredienti nell’ ordine riportato, mescolare avendo cura che non si formino grumi.
infornare in uno stampo di 18 cm rivestito di carta da forno a 160° per circa 35 minuti.
Far raffredare.
Preparare la farcia facendo con l’ albume, acqua 20 gr e zucchero a velo gr. 50 una meringa all’ italiana.
Con il tuorlo, acqua gr. 15 e zucchero a velo gr. 30 un paté à bombe, a questo andremo ad aggiungere mescolando pian piano il mascarpone ed infine la meringa all’ italiana mescolando dolcemente.
Aggiungere alla mousse gocce di cioccolato a piacere e far riposare in frigo almeno un’ ora.
Aprire il dolce, lasciando la base circa 1/3, sbriciolando gli altri 2/3, bagnare con il latte.
Guarnire la base con la mousse al mascarpone e ricoprire con le briciole del dolce, spolverare il dolce con dello zucchero a velo e guarnire con riccioli di cioccolato (io bianco e fondente!)…….
Ecco fatto, godetevolo!!!!!!
8 Comments
Valentina
10 Luglio 2013 at 12:24golosissime tanto la base quanto il ripieno!!!!
carla
10 Luglio 2013 at 12:29Valentina, come sono contenta che le cose vadano meglio, e che tu sia tornata!!!
E sei tornata alla grandissima con questa favolosa mimosa, bravissima!!!
Un bacione
Serena
11 Luglio 2013 at 8:14Valentina, come stai adesso? Passata la bufera? Allora, sei pronta per l'inaugurazione di Maisons du Monde? Guarda che io ci conto 🙂
Mai fatta la mimosa, né la classica, né altre varianti, ma mi sta balenando un'idea per semplificarla… ti terrò aggiornata!
Emanuela - Pane, burro e alici
18 Luglio 2013 at 8:53Calorica o non calorica…è una vera goduria! 😉
BENTORNATA!!!
La cucina di Esme
18 Luglio 2013 at 17:24bentornata e buona estate!!!
Alice
Anonimo
19 Luglio 2013 at 11:23che bello rileggerti! Passata la tempesta?..Baci
Lylla
Silvia Paperblog
25 Luglio 2013 at 12:49Buongiorno Valentina,
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Federica
29 Luglio 2013 at 13:21Il tempo spesso è tiranno e la bella stagione spesso invita a dedicarsi ad altro anzichè stare al pc. Anch’io sto latitando parecchio dal blog, allentare la presa di tanto in tanto serve anche a ricaricare le “batterie”
Non so cosa ti abbia tenuta lontana ma spero comunque niente di serio e che la “bufera” sia passata adesso.
Non ho mai fatto la torta mimosa ma se un giorno dovessi provare la tua versione cioccolatosa è sicuramente molto più gettonata della classica. Sarà che amo il cioccolato :D? Un bacio, buona settimana