CROSTATA SALATA VEGETARIANA DI CAVOLFIORE E SPEZIE

RIECCOMI.

Comprendetemi, qua la cosa si fa dura! Iniziata la scuola per entrambi i figli! E pure il piccolo è entrato ufficialmente nel mondo dei grandi ed ha iniziato la prima elementare!

Poi il nuoto, il teatro….

E il mio lavoro….

E i vari impegni familiari….

E gli amici…..

E le “beghe” da risolvere…..

Eccheppalle!!!!! (ops! Lo so , non sta bene……scusate il francesismo 🙂 )

Comunque sono passata al volo per darvi questa ricetta easy, light, gustosa ed economica….pure veloce.

Non avete scuse per non farla!

Vi abbraccio! ….. e …. a presto???…. 🙂

CROSTATA SALATA DI CAVOLFIORE E SPEZIE

per la brisé

farina 0 gr. 200

1/2 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di curcuma

una macinata di pepe

olio di mais gr. 60

acqua calda q.b.

per il ripieno

1 cavolfiore piccolo lessato

1 scalogno

1/2 cucchiaino di paprika dolce

1/2 cucchiaino di coriandolo

1/2 cucchiaino di masala (spezie indiane)

2 cucchiai di parmigiano reggiano

1 uovo grande

sale, pepe

olio EVO

pangrattato

Preparare la brisé impastandola velocemente e aggiungendo acqua calda affinché l’ impasto risulti ben lavorabile.

Saltare il cavolfiore lessato con lo scalogno, sale  e pochissimo olio. Metterlo in una ciotola, schiacciarlo, aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il pangrattato, amalgamando bene .

Stendere la brisé mettere il ripieno di cavolfiore, coprire con del pangrattato, versarvi sopra un giro di olio EVO e una spolverata di pepe, quindi coprire con le classiche strisce da crostata.

Infornare a metà altezza a forno caldo e ventilato a 180° per 25/30 minuti circa.