BRUSCHETTE SCOGLIO E FIORI DI ZUCCA

Le scuole sono terminate (per la scuola materna si va a fine giugno…) e si inizia a respirare aria di ferie anche se il sole scarseggia, di solito in questo periodo negli anni passati già avevamo iniziato a fare i nostri week end in campagna, quest’ anno la stagione non ce lo consente ancora 🙁 ma il meteo ci ha promesso che da questa settimana inizierà l’ estate…. che si fa “gli s’ ha a credere???”
Io, profondamente amante dell’ estate e del sole, ci spero 🙂
Intanto vi lascio una ricettina estiva veloce e senza tanti fronzoli, ma proprio buona!!! 🙂

BRUSCHETTE SCOGLIO E FIORI DI ZUCCA

pane tostato a mezze fette (io toscano!)
code di gamberone
cozze
fiori di zucca freschi
vongole al naturale 1 vasetto
totani
ciuffetti di calamaro
masala indiano 1/2 cucchiaino
aglio
scalogno 1/2
pomodorini datterini
brandy
olio EVO
sale e pepe

Pulire e tritare grossolanamente i fiori di zucca, tenere da parte.
Pulire le code di gamberoni e sgusciarle. In una padella far imbiondire uno spicchio di aglio con mezzo scalogno affettato sottile, sale, olio e 1/2 cucchiaino di masala indiano.
Aggiungere i totani e i ciuffetti di calamaro e sfumare con poco brandy.
Cuocere qualche minuto, quindi aggiungere i fiori di zucca, qualche pomodorino datterino tagliato a spicchi ed il resto del pesce, avendo cura di aggiungere per ultime le vongole private del loro liquido.
Alla fine aggiustare sale e pepe e condire con olio EVO di quello buono, distribuire il tutto sul pane tostato…ecco fatto!