Biscotti Spritz alla Vaniglia

Christmas Time…..eccoci qua. Mancano pochissimi giorni, cos’è il Natale? La festa delle feste. FAMIGLIA, che si ami o si detesti, nessun momento come il Natale ci fa pensare alla famiglia ed alla tavola imbandita ed al calore di casa. Non solo, spesso è anche il momento di bilanci di coscienza (certo, per chi ne ha una! 😉 ) e riflessioni…..e, soprattutto,  di cose da tener ben presenti, che poi son quelle che contano davvero:
– ognuno di noi è diverso
– un’ opinione non racconta la realtà 
– il passato non può essere cambiato ma va ricordato
– il sorriso e la gentilezza sono gratis
– i pensieri positivi portano positività 
– è inutile preoccuparsi di ciò che non possiamo controllare
– la bellezza spesso è al di là di ciò che vediamo

Regaliamoci questo. Regaliamoci di vivere “bene”, senza livori o pregiudizi. 

Ma se proprio vogliamo regalare qualcosa di materiale?…a mio avviso, come ho scritto molteplici volte, niente ha più valore di qualcosa di fatto con le nostre mani, tempo e cuore. I regalini homemade sono i miei preferiti in assoluto. Questi biscottini, tipici del nord Europa, con pochissimi ingredienti, sono fra quelli che più amo regalare…avendo pochi ingredienti affinché siano di perfetta riuscita occorre selezionare accuratamente la materia prima: quindi burro di ottima qualità (evitate -ahimè- quello italiano) e vaniglia ottima, i semini NON saranno economici ma neanche lontanamente paragonabili alla “vanillina” (vi prego, non cadete in tentazione!)…..e vi assicuro una scioglievolezza sublime!

Cosa aspettate? Fa freddo, impastate e accendete il forno…..vi faccio tanti tantissimi auguri di Buon Natale <3!!!

Spritz alla vaniglia

(per circa 30 spritz)

farina tipo 1 g. 230

burro danese g. 170

zucchero a velo g. 80

albume g. 30

vaniglia (semini di una bacca)

fleur de sel una presa

 

Lavorare bene il burro con lo zucchero a pomata.

Unire i semini di vaniglia, l’ albume leggermente sbattuto ed il sale.

Infine aggiungere la farina setacciata e mescolare velocemente.

Trasferire l’ impasto in un sac à poche con bocchetta a stella e disegnare un serpente.

Infornare a forno caldo a 180° per circa 12 minuti, devono uscire piuttosto chiari.

Lasciarli quindi raffreddare completamente su una griglia.