MERINGHE MERINGHE MERINGHE…

E’ un sacco di tempo che non posto nulla… il tempo è tiranno, poi le ferie (Creta, Trentino…) poi il nuovo lavoro, già perché dopo ben 12 anni ho cambiato lavoro e sono pure contenta perché mi piace, i nuovi stimoli (seppur faticosi, tante cose da imparare!!!) sono sempre positivi!
Beh veniamo a noi, ho cucinato come sempre (beh forse un po’ meno…)e pian piano aggiornero’ il blog, insomma mi faro’ perdonare della mia assenza.
In realtà avevo intenzione anche di renderlo piu’ gradevole anche graficamente, ma poi ho deciso di lasciarlo semplice, basilare così com’è … una semplice raccolta di ricette familiari (eh magari qualche foto piu’ carina…vedremo…)
Allora oggi vi propongo le meringhe, ODIAVO le meringhe! Si’ prima di fare un corso
(grazie Ema!!!) che me le ha fatte scoprire davvero (quelle vere, non quelle di plastica!!!) e soprattutto le ha fatte scoprire ai miei “mostriciattoli”, in modo particolare a Niccolo’ che spesso a colazione e merenda chiede “le meinghe???!!!”…
passiamo quindi alla ricetta:

MERINGHE

100 gr di albumi “vecchi” (3/4 gg.)
150 gr. di zucchero semolato
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino raso di amido di mais

 

Procedimento
Montare bene gli albumi con le fruste elettriche (una decina di minuti) poi aggiungere lo zucchero poco alla volta e continuare a montare.
Quindi aggiungere il succo di limone e l’ amido di mais.
Accendere il forno a 120° a metà alezza (beh questo almeno vale per il mio forno…)
mettere l’impasto delle meringhe in un sac a poche dando la forma che piu’ si desidera sulla placca da forno rivestita di carta da forno.
Cuocere a forno leggermente aperto per circa 1 ora e mezza.
Sono strepitose!!!