Uno spettacolo, un Budino Esotico e #scambioricette

Domenica. Piovosa … capricciosa. Ma questa volta la tollero, anzi forse mi è tornata  pure utile… mi sono messa senza troppi sforzi a sistemare un po’ di cosette in casa, cambio di stagione ecc…. cose che, quando c’ è il sole mi risulta difficile fare perché con il bel tempo non riesco a star rinchiusa fra le mura domestiche!!! Queste ultime giornate sono state belle intense, piene di eventi ed occasioni…ma soprattutto di tante belle emozioni! Un blogtour meraviglioso di cui scriverò più avanti e il debutto della nuova commedia teatrale di Lorenzo Pratesi IERI MI SPOSO (di cui faccio parte) che è stata davvero un “successone”!!!!!!! Un gran bell’ inizio per tutta la compagnia (sold out le prime due date!!!), un super debutto nella prima data al teatro Bolognini di Pistoia! 🙂

Oggi finalmente ho potuto dedicarmi anche alla mia amata cucina e mi sono cimentata nella ricetta di una blogger che mi piace molto Veronica del blog Dolci Armonie, è sempre piacevole l’ appuntamento ormai consueto dello “scambio ricette”… a volte ancor più di altre, ovvero quando posso proporre la ricetta di una blogger fra quelle che mi più mi stanno simpatiche! Come questa volta! Ed è stato piacevole quindi  preparare questa ricetta… ho scelto un suo dessert che è piaciuto molto in casa mia, la ricetta originale prevedeva frutta esotica essiccata anche all’ interno, io ho leggermente variato per non andare contro ai gusti dei miei ragazzi  e farglielo gradire di più! Infatti hanno fatto il bis! 😀

Budino Esotico

 1/2 litro latte parzialmente scremato

50 g. semolino BIO

50 g. cocco rapé

30 g. burro (io 20!)

2 cucchiai miele arancio (*io acacia)

4 cucchiai colmi zucchero a velo

cannella (una punta)

semini di mezza bacca di vaniglia

grappa q.b.

sale

(ricetta originale anche: 50 g. uvetta ammollata, 70 g. ananas essiccato, 50 g. datteri denocciolati)

30 g. di pepite di cioccolato (mia variazione)

per guarnire:

crema Ecor Cacao Intenso

zenzero candito (homemade)

n un pentolino portare a bollore il latte con il miele, lo zucchero a velo, la vaniglia, sale e cannella.

Spegnere e lasciare riposare mezzo’ ora.

Portare quindi nuovamente a bollore, versare quindi il burro, semolino a pioggia, quindi il cocco e mescolare bene con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Far cuocere circa 10 minuti.

Quindi far raffreddare un po’ e aggiungere le pepite di cioccolato (che altrimenti si scioglierebbero) e mettere in uno stampo per budino.

Far riposare almeno due ore in frigorifero.

Una volta sformato guarnire… io ho optato per una crema spalmabile che mi piace molto e ho messo dello zenzero candito da me.