Cous cous zafferano e frutta secca

Ecco qua marzo, il solito mesetto matto. Così ieri una magnifica giornata di primavera e aria leggera, i fiori già pronti per vantarsi della propria bellezza mentre nella sera delle bombe d’ acqua che sembravano spazzar via la città…..! Così il mese pazzo ed imprevedibile, proprio come la vita. Come in ogni percorso MAI fidarsi troppo della quiete, però apprezzarla è doveroso, per poter poi trarne la giusta energia nelle giornate di tempesta! Che ce ne sono tante, per tutti… ma l’ unico modo che abbiamo per fregarle è di mantenere ben saldo il sorriso stampato sul volto nei momenti di tiepida bellezza…ed anche questi sono tantissimi, credetemi, bisogna solo riconoscerli ed apprezzarli.

Ed ecco che io mi faccio già trasportare all’ estate e mi immergo nei suoi sapori… vi piace il cous cous? A me molto, sa di sole, di mare, di sud.  Devo ammettere che questo piatto in realtà mi riporta alla mente un brutto episodio, una gran fregatura: una persona, anzi no, un “personaggio” a me vicino palesava la voglia di assaggiare il cous cous che non conosceva…poiché io  cucino soltanto per le persone a cui tengo, un giorno in cui lo avevo cucinato con del pesce, senza farmelo ripetere,  gliene porto una porzione in ufficio. Questo “personaggio” mi ringrazia e per messaggio mi loda per la bontà ! Peccato che “le bugie hanno le gambe corte” ed un collega comune a distanza di due mesi si lamenta in mia presenza per aver dovuto ripulire il frigorifero (che avevano in comune in ufficio) in cui giaceva la porzione di cous cous da me regalata ormai putrefatta e neanche MAI assaggiata e scherzando mi dice “potevi portala a me? Almeno io avrei apprezzato!”.  La prima volta si narra che non si scordi mai…. non mi era mai capitato di regalare qualcosa fatto da me che non sia stato apprezzato (e neanche assaggiato!), spero sia anche l’ ultima, chi non apprezza e non dà valore a ciò che viene fatto con le proprie mani e con il cuore è un essere misero e bisognerebbe essere più cauti nel “regalare il proprio tempo”. Tutto serve, anche le fregature, ma sono convinta che a perdere non sia MAI chi si fida…ma chi mente!  … STOP, mi sono dilungata fin troppo…

A me il cous cous piace MOLTISSIMO come ho detto, a tal proposito ho fatto mia una ricetta di una concorrente dell’ ultima stagione di MasterChef, una donna che mi è davvero piaciuta non solo per la capacità ma anche per la sana voglia di cimentarsi in ogni preparazione culinaria, Rubina Rovini. La ricetta l’ho rielaborata per farla mia e mi ha dato molta soddisfazione!