TORTINE CON LE CILIEGE e il solstizio d’ estate…

Oggi è il giorno da me più amato, il giorno più lungo dell’ anno, il 21 giugno …il solstizio d’ estate, ed è anche la data in cui 9 anni fa (ero una bimbetta 😉 ) mi sono sposata con Marco.
Estate 2003, 42 gradi all’ ombra ed io vestita di tutto punto per una cerimonia e una festa da sogno, perfetta… nel giorno che per me era ed è il più magico dell’anno…..
Anche oggi il termometro non scherza e un po’ mi fa rivivere quella giornata, ecco… anche se non sono avvezza ai festeggiamenti oggi è il mio anniversario.
La ricetta che posto oggi è relativa a delle tortine che faccio spesso quando è il periodo delle ciliege, anche nello stampo da torta… è veramente una torta da credenza ottima, una vera coccola estiva.
E’ una ricetta di Annalisa Barbagli (io l’ho un pochino modificata!), scoperta in un libro di Sigrid Verbert… provatela e ne rimarrete entusiasti!

TORTINE CON LE CILIEGE

ciliege di Vignola gr. 400
farina 0 gr. 100
zucchero di canna gr. 110
farina di mandorle gr. 100
uova t.a. 2
burro gr. 70
brandy 2 cucchiai
sale 1 pizzico
bicarbonato 1 cucchiaino scarso

Denocciolare le ciliege.
Battere a crema il burro con zucchero, aggiungere le farine, il sale ed il brandy. Infine una ad una le uova e il bicarbonato. Mescolare bene e mettere negli stampini da muffins imburrati e cosparsi di zucchero di canna.
A questo punto inserirvi premendo le ciliege.
Infornare a 180° per 30 minuti circa. Ho guarnito con delle ciliege appoggiate sopra! 🙂