GNOCCHETTI ALLO YOGURT CON LARDO DI COLONNATA E CODE DI GAMBERO

Buongiorno mondo!!! Questo inizio novembre è pieno di sole e quindi fornisce un bel po’ di energia…!

Energia positiva!!! Quella che spesso invece le persone ci tolgono….ecco, la giusta terapia, non mi stancherò mai di scriverlo, è quella di allontanare ogni sorta di negatività dalla nostra vita. E’ così breve e preziosa che vale la pena spenderla con il sorriso, bei progetti  e la voglia di migliorarsi sempre…!

per scacciare l’ amarezza e rilassarsi credo che impastare a mano sia davvero un’ ottima cura (per la sottoscritta senza alcun dubbio!), ci riporta in contatto con noi stessi e rilassa i pensieri… allora che aspettate ad impastare “du’ gnocchi”?… 🙂

questi sono delicati e si accompagnano bene ad ogni condimento e sono una valida alternativa ad i classici fatti con la patata lessa 😉

Gnocchetti allo yogurt con lardo di Colonnata e code di gambero

2015-11-04 14:39:12

sono gnocchetti delicati e versatili

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Prep Time

1 hr

Cook Time

10 min

Prep Time

1 hr

Cook Time

10 min

Ingredients

1. per 4/5 persone
2. 300 g. farina 0
3. 170 g. yogurt greco
4. acqua tiepida q.b.
5. sale 1 cucchiaino scarso
6. noce moscata grattugiata
7. 50 g lardo di colonnata
8. 300 g. code di gambero
9. peperoncino
10. curcuma 1 punta di cucchiaino
11. latte 1 tazza
12. 1 cucchiaio di maizena
13. qualche anello di cipolla dorata
14. pepe macinato fresco
15. un giro di olio EVO
16. rosmarino fresco

Instructions

1. Preparare gli gnocchi mettendo la farina su una spianatoia, fare un buco centrale e metterci poca acqua tiepida e lo yogurt, aggiungere il sale e la noce moscata e aggiungere tanta acqua tiepida quanta ne occorrerà perchè l' impasto si presenti compatto ma non troppo duro.
2. Quindi staccare dei pezzi di impasto da arrotolare come piccoli "serpenti" dello spessore di 1 cm scarso che si andranno a tagliare con un coltello.
3. Preparare il condimento, in una padella capiente dove andremo a saltare i nostri gnocchetti.
4. Far cuocere qualche anello di cipolla con la curcuma ed il latte e la maizena, una punta di peperoncino e qualche ciuffo di rosmarino. Aggiungere il lardo di colonnata a listarelle sottili in modo da farlo sciogliere dolcemente, quindi le code di gambero precedentemente lavate e pulite.
5. Infine aggiustare eventualmente il sale e una spolverata di pepe nero.
6. Cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua bollente salata, da quando verranno a galla proseguire la cottura per 8/10 minuti, assaggiare la consistenza a seconda dei propri gusti.
7. Infine scolarli e saltarli in padella aggiugendo un filo di olio EVO e del rosmarino, buon appetito!

By Valentina Spinetti

Adapted from Il Peperoncino Verde

Adapted from Il Peperoncino Verde

Il peperoncino verde https://www.ilpeperoncinoverde.it/