CIAMBELLA CON ALBUMI E NOCCIOLE

Eccoci qua, l’ aria un po’ più fresca, settembrina…ma sempre bellissime giornate! Fra poco si riparte con la routine frenetica ed io sto cercando di metter da parte l’ energia che mettono queste giornate in vista della miriade di impegni che puntualmente partiranno con il mese di settembre.
E soprattutto, da lucertola quale sono, cerco di prendermi le ultime ore di tintarella e la sera mi faccio le mie tanto amate camminate in solitario con le cuffie negli orecchi…adoro l’ estate! 😉
Questo ciambellone (o “ciambellino” … dato le misure ridotte!) dovete assolutamente farlo, vi garantisco che sarà amore al primo assaggio, morbido, profumato…una dolce coccola per ogni momento della giornata, insomma come un raggio di sole!!! 🙂

CIAMBELLA ALBUMI E NOCCIOLE

albumi 4
zucchero gr. 130
burro gr. 65
nocciole tostate gr. 100
farina antigrumi gr. 70
brandy 1 cucchiaio
bicarbonato di sodio 1 cucchiaino
zucchero di canna per cospargere

Triturare grossolanamente le nocciole, in un pentolino sciogliere a bagno maria il burro, unirvi il brandy,e le nocciole, mescolare bene.
A parte montare bene gli albumi a neve ferma, unirvi lo zucchero e continuare a montarli con l’ ausilio delle fruste elettriche, quindi incorporarli delicatamente al composto di nocciole, unire la farina ed il bicarbonato e mescolare bene. Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambella non troppo grande e metterci l’ impasto cospargendolo con zucchero di canna. Cuocere a 170° per 25/30 minuti.
Il profumo vi catturerà… garantito! 🙂