VELLUTATA DI CAROTE E MELA …

Che avete fatto in questi giorni? Vi siete abbuffati di dolci fritti e cibi carnevaleschi???… Io non molto devo dire, in realtà non amo molto le “fritture” in generale quindi non mi ci tuffo più di tanto…. rimango piuttosto illesa da questo periodo! Però una ricetta leggera si addice, no?

Questa  mi piace molto, light semplice e gustosa e soprattutto si adatta a tutti i palati, dagli adulti ai bambini …piace a tutti! Mica è poco???

Poi la temperatura ancora rigida richiede una coccola calduccia e vellutata…qua da noi si è sciolta la neve ma fa ancora freddo! Troppo per me che attendo con ansia vibrante la primavera, il calduccio, le giornate più lunghe e le mie adorate scarpe spuntate ;-)…………….

Via scendiamo in questa realtà, eccovi la ricettina!!!

 

(per 4/5 pp.)

 

3 carote grandi

1 cipollotto fresco

1 porro non troppo grande

2 patate bianche

1 mela Golden grande

1 pezzetto di dado vegetale BIO

1/2 cucchiaino di paprika dolce

1 cucchiaio scarso di maizena

sale grosso

poco pepe macinato

acqua q.b.

olio EVO

semi di zucca per decorare

 

 

In un tegamino mettere l’ acqua (circa 700ml) con tutta la verdura e la mela pulita  e sbucciata, il dado, il sale grosso e far cuocere coperto a fiamma bassa finché le verdure non risulteranno morbidissime.

Spengere e lasciare raffreddare, quindi frullare tutto con il frullatore ad immersione, aggiungere la paprika (se la preparate per piccoli palati potete anche ometterla 😉 ) ed incorporare bene la maizena.

Rimettere sul fuoco, portare a bollore mescolando, quindi spegnere, irrorare con un giro di buon olio EVO e servire decorando con dei semi di zucca. Easy e gustosa!